守护粮食安全全链条治理行动正当时

食为政首，粮安天下。近日，《粮食节约和反食品浪费行动方案》出台，提出要牢固树立增产必须节约、节约就是增产的意识，坚持久久为功、常抓不懈、紧盯不放，聚焦重点领域和关键环节，切实降低粮食和食品损耗浪费。文件的出台得到全社会热烈响应，凝聚起崇俭抑奢、反对浪费的强大正能量。

勤俭节约是中华民族的传统美德，制止餐饮浪费关系到粮食安全。近年来，全国各地都在助力营造“厉行节约、反对浪费”的风尚。广东开发反食品浪费“随手拍”小程序，甘肃全面推行“文明餐桌红黑榜”制度，广西将制止餐饮浪费内容融入民族特色活动，湖北持续推行“N-1”点餐模式，全力倡导“光盘行动”等。“节约光荣、浪费可耻”逐渐成为越来越多人的共识。然而，我们也要看到，浪费粮食的现象仍然存在。据统计，我国每年浪费的粮食约3500万吨，这个数字接近中国粮食总产量的6%。我国的粮食生产仍面临需求增长、资源约束、结构性矛盾等问题，隐忧仍在，必须具备忧患意识，在粮食安全问题上未雨绸缪。

遏制浪费，餐饮消费环节是着力点。随着人们收入和生活水平的不断提高，“民以食为天”的内涵也发生了变化，人们在追求饮食多样性、丰富性的同时，“舌尖上的浪费”现象也层出不穷。为此应当积极倡导取之有度、用之有节的健康餐饮文化。浪费少一点，文明便会多一分。从实践来看，有的地方组建由外卖员组成的志愿者队伍，推动其成为反食品浪费的“监督者”；有的地方着眼新业态，将吃播、短视频等全面纳入规范化管理；有的平台建立积分兑换制度，用户通过减少浪费获取积分兑换奖品。通过创新方式方法，推动形成简约适度、绿色低碳的餐饮方式。

减少浪费，也需要在供给端上做文章。当前我国食物在采收、储运、加工、销售、消费等各个环节都存在“跑冒滴漏”的现象。以加工环节为例，我国粮食加工出品率仅为65%左右，由米面过度加工造成的口粮损失每年高达1000多万吨。因此亟需通过科技创新手段，推进全链条的节约减损。如加强智慧粮库建设，推广应用绿色储粮技术，促进粮食储存绿色优储、常储常新。引导粮食适度加工、柔性加工、精准分类，减少不必要的损耗，提高成品粮出品率等。充分挖掘利用杂粮、杂粕、粮食加工副产物等替代资源，推动发展全谷物产业，促进粮食资源高效利用。

反对浪费，还需要在宣传引导上下功夫。自古以来，中华民族对粮食就心存尊重与敬畏。而在当今消费社会，餐饮文化中的个人消费行为受到“面子”的驱动，造成大量“舌尖上的浪费”。杜绝餐饮浪费，一方面，需要以变革消费环境为抓手，将崇俭抑奢、理性适度作为社会消费的新风向标，不断扭转讲排场、比阔气的错误观念，清除未富先奢、炫富竞奢的土壤；另一方面，需要培养绿色健康的饮食习惯，重塑人们的饮食消费行为，让勤俭变成一种风尚，让节约渗透人们的生活，勿让“空盘”成空谈。

党的二十届三中全会《决定》提出：“健全粮食和食物节约长效机制。”制止粮食浪费是一项长期任务。强化全链条治理的意识，常抓不懈、常抓常新，坚决制止浪费行为，塑造“人人讲节约、处处见行动”的良好氛围，让“浪费可耻、节约为荣”蔚然成风。